皆様、こんにちは。 先日、「林修の今でしょ!講座」で 「油」講座が放送されていました。 その中でアーユルヴェーダでも 病気予防や若返りオイルとして重宝されている 「太白ごま油」ことについても特集がありました! ごま油を医学的に見ると、肝臓を元気にする 「ゴマリグナン」がたっぷり入っており、 ゴマリグナンの中には、 セサミン等ごまにしか存在しない抗酸化物質があり、 活性酸素(細胞を傷つけ老化の一因を作るもの)を 撃退されることがわかっています! 歴史上の美女と呼ばれているクレオパトラも ごま油を食用以外にも ボディオイルとして使っていたといいます。 太白ごま油は、ごまの栄養はそのままで香りがないので 様々な料理に使える万能油といえます! ごまを香り成分がない 生の状態で搾るため、白いごま油になります。 また酸化しにくく、 高熱加熱にも強いので時間が経っても油っぽくならず、 コレステロールゼロなので、 お菓子作りにも良いそうです! 摂取する際は、1日大さじ1杯程度が目安です◎ 番組の中では、太白ごま油を使った アレンジレシピも紹介されておりました! 『じゃがいも太白味噌汁』 ■ 材料 ■ ・じゃがいも ・味噌 ・みりん ・太白ごま油 ■ 作り方 ■ 1.一口大に切ったじゃがいもを茹でる 2.味噌を溶かし入れる 3.みりんを加える 4.太白ごま油を回し入れたら完成! 材料も少なく作り方もとても簡単なので、 皆様も早速献立の中に取り入れ、是非作ってみてください♪
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