本日は初秋にぴったりのレシピをご紹介致します。

「かぼちゃのスパイシーポタージュ」

夏から秋にかけて旬の甘いかぼちゃは冷性でピッタを鎮めます。

かぼちゃには、ベータカロチン・ビタミンＥ・ビタミンＢ１とＢ２・カルシウム・カリウム・ビタミンＣ・ナトリウム・亜鉛・鉄分・食物繊維が含まれています。

特に、ビタミンＥには毛細血管を広げ、血流を良くする作用があると言われおり、冷え性緩和、自律神経を整える効果などございます。

材料（二人分）

かぼちゃ（わたと種を除く）300g

水200cc

カルダモン（さやをとる）3粒

クミンシード小さじ1/2

黒こしょうシード  6粒

ディルシード小さじ1/4

塩あれば岩塩ひとつまみ

豆乳  100cc

ギー （または亜麻仁油やオリーブ油）

作り方

1. かぼちゃは皮を薄く向いて2cm角に切る。
2. 鍋にカボチャ、みずを入れて、蓋をして弱火とで柔らかくなるまで煮る。
3. カルダモン、クミン、黒こしょう、ディルを電動ミルに入れて粉にする。
4. 2に3のミックススパイス、塩を加え、2〜3分煮合わせる。
5. 4と豆乳をミキサーに入れ、なめらかにして、鍋に戻して温め、塩で味を調える。器に盛って、ギーなどをかける。

温性と冷性スパイスをバランスよくブレンドしたクセのないミックススパイスは、ほかのスープやお料理にも利用できる出来ますので是非お試し下さいませ。