春の味覚レシピ
2021/04/01
春の味覚
皆さまこんにちは。
エクスパンス池袋店、山本です。
春はカパ(水のエネルギー)が増えやすく、
アーユルヴェーダでは、食べるものが身体をつくる基本として、
春に増えやすいカパを鎮静させるには、
【辛味・苦味・渋味】を摂るのがポイントです。
そこで春の味覚レシピをご紹介いたします。
春のぽかぽか豆乳スープ
【材料】2人分
菜の花 1/2束
新じゃが 1個
新玉ねぎ 1/2個
生姜 1かけ
出し汁 100ml
無調整豆乳 300ml
味噌 大さじ1
【作り方】
1、菜の花は半分にカット。新じゃが、新玉ねぎは1cm角切り、
2、鍋に太白ごま油を熱し、1の具材(菜の花以外)
3、火が通ったら出し汁を加え、具材が柔らかくなるまで煮る
4、菜の花を入れ火が通ったら、
※お好みで黒胡椒を入れて更にデトックス効果アップ！
うどのきんぴら
【材料】3～4人分
山うど 1本
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
太白ごま油 大さじ1
唐辛子 少々
白煎りごま 少々
【作り方】
1、ウドの皮が硬い場合は剥き、ささがきにする。
2、フライパンに太白ごま油を熱し、
3、醤油・みりんを加え水分が飛ぶまで炒める。
4、お皿に盛り、白煎りごまを振り完成
特に山菜は今が旬の”苦味”としてお勧めです。
山菜たっぷりのお蕎麦や、お浸しにしてもいいですね(^^)
その際には一味唐辛子をプラスすると更にカパを鎮静します！
春の不調は春の味覚でおいしく整えていきましょう♪
